轻芝士蛋糕

作者： Miss_小龟

今晚卖了一个生日蛋糕（慕斯），觉得做失败了（奶油打得太硬了），心情顿时很糟糕，本来打算睡觉来冲淡坏心情的，但竟然睡不着，然后就起来在厨房里做实验，没想到第一次的实验品竟然成功了。其中有小插曲，但它让我进步了！美食，就是要在不断失败中进步🐢

用料

• 奶油奶酪 125克
• 牛奶 60克
• 黄油 30克
• 蛋黄 3个
• 低筋面粉 25克
• 蛋清 3蛋分离出的
• 细砂糖 40g
• 柠檬汁 几滴

轻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

把奶油奶酪和牛奶隔热水搅拌均匀，然后再把黄油混合均匀

步骤 2

蛋黄依次加入奶酪糊里搅拌均匀

步骤 3

最后筛入低粉搅拌均匀

步骤 4

在蛋清里面滴几滴柠檬汁，然后分三次加入细砂糖打发至能提起蛋白霜而不掉下时

步骤 5

把打发好的蛋白霜分次加入奶酪糊里搅拌均匀

步骤 6

把混合好的奶酪糊倒入6寸活底蛋糕模具（一开始我在模具底部铺一层锡纸，但拿入烤箱没烤一分钟就慢慢地漏出来，立刻抽出锡纸之后就没漏了）

步骤 7

把烤盘装七八分满的水放下层，烤箱预热200°

步骤 8

蛋糕模具放网架上放烤箱中层，先上下火200烤10分钟，然后调回上下180烤20分钟（时间和温度因人而异），烤好后不要立刻拿出来，要在烤箱里焖20分钟再拿出来，才不会回缩

步骤 9

拿出来脱模

步骤 10

切件是不是更美呀😍

菜谱创建时间：2017-04-07 22:53:15