奶酪柠檬夹心小蛋糕

作者： fanfanyang在魔都

因为有柠檬酱，决定做一款适合春天的小蛋糕。 先烤轻软百搭的蛋糕体，裁切成四片，每一层抹西西里柠檬酱。组合在一起后，切块，表面涂上奶油奶酪霜。酸甜滋味混合曼妙。

用料

• 蛋糕体一份 小四卷的方子
• 柠檬酱 适量
• 奶油奶酪霜 适量

奶酪柠檬夹心小蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕体来自几千人做过的大名鼎鼎—— 小四卷。 也是我做过十几次的基础款蛋糕体，非常的轻软湿润。 配方 4只蛋白 4只蛋黄 40克低筋粉 40克细砂糖 40克无色无味色拉油 40克牛奶或水

步骤 2

马莎淮海中路实体店倒闭前买的西西里柠檬酱，马莎食品部 在中国就此消失了。桑心

步骤 3

蛋糕体步骤过程 ①先把28寸正方形烤盘垫上烘焙纸 ②4只蛋白加30克细砂糖 电动打发成蛋白霜 ③4只蛋黄加上10克细砂糖，色拉油，牛奶。电动搅拌均匀 ⑤加入过筛低筋粉，手动搅拌均匀。

步骤 4

⑥蛋白霜分三次加入蛋黄面糊。兜底炒菜状切拌均匀 ⑦烤箱预热180度 面糊倒入烤盘，进烤箱中层，170度20分钟 各家烤箱脾气秉性不同注意观察斟酌。

步骤 5

蛋糕片出炉冷却后， 我是晾了蛋糕在烤盘几小时，表皮都干了，一切四份。 修边。

步骤 6

抹上柠檬酱。你抹其他果酱也行。 四片蛋糕叠加，三层夹心。

步骤 7

保鲜膜包好，压一压，冷藏一夜。

步骤 8

冰箱取出切块， 表皮被黏掉了卖相难看。 其实这时候蛋糕块已经蛮好吃了，我要加topping。

步骤 9

奶油奶酪霜 奶油奶酪120克 无盐黄油30克 糖粉20-40克（看自己嗜甜程度） 奶酪加热软化，与黄油 糖粉一起电动打至顺滑； 涂在蛋糕表面作为topping 这一份做了用不完的，可以用在其他点心。

步骤 10

最后以新鲜柠檬片装饰

奶酪柠檬夹心小蛋糕的小贴士

酸酸甜甜的清爽小蛋糕

菜谱创建时间：2017-04-07 17:30:43