荷花酥

作者： 萌荚圆圆

用料

• 水油皮:
• 高筋面粉 400克
• 低筋面粉 200克
• 水 275克
• 猪油 50克
• 干油酥:
• 低筋面粉 350克
• 猪油 175克

荷花酥的做法步骤

步骤 1

和面 ，开酥。(一个长方形)

步骤 2

用圆形的不锈钢模具印出酥皮

步骤 3

用虎口包拢法包入馅心，收口朝下

步骤 4

用刀切出六片花瓣

步骤 5

炸制:油温140-150度下锅，刚下锅的时候有雾状出现有稀疏小泡冒出，3-5秒后才有细小的泡泡从顶端冒出，花瓣开好后油温提高到160度，定型出锅。

菜谱创建时间：2017-04-07 16:29:39