番薯去皮切喜欢小块,撒入100克糖,上下左右晃一晃!
渍了几个小时(可以上午渍,下午烧)糖变成糖水,别倒掉!
锅放入适量油,放葱花慢火炒焦黑!
葱花变成葱珠花,老香呢!
糖渍番薯块倒入有葱花里的锅再倒入水,大火煮开,然后改中小火焖烧!
烧到几分钟后翻炒一次!(切记慢火烧,不能大火,会把糖浆烧干)
大概烧十分左右,番薯块熟了(要判断熟没,用筷子搓一下)最后出锅时糖浆为蜜色状!出锅前倒入一点油,为了颜色更亮些!
要装盘时用筷子把番薯块夹放入盘子,然后锅里糖桨淋在番薯块上,这样不但有光泽而且番薯块块沾到糖桨!! 啧啧啧……装盘后撒一些熟芝麻,颜值高,又香又甜糯😉😉