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糕烧番薯的做法

糕烧番薯

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作者: 姗鱼儿
姗鱼儿
糕烧是将食材切块后在糖桨里腌渍,再煮到糖浆呈蜜糖状挂在食材上,并不象普通甜品那样有汤有块。糕烧的特点是糖桨的浓度比一般的甜品都要高得多,而最常用到的食材便是番薯跟芋头。糕烧番薯芋的特点是:入口十分的香滑浓甜,口感具有很大的韧性。

用料

糕烧番薯的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

番薯去皮切喜欢小块,撒入100克糖,上下左右晃一晃!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

渍了几个小时(可以上午渍,下午烧)糖变成糖水,别倒掉!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅放入适量油,放葱花慢火炒焦黑!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱花变成葱珠花,老香呢!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖渍番薯块倒入有葱花里的锅再倒入水,大火煮开,然后改中小火焖烧!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧到几分钟后翻炒一次!(切记慢火烧,不能大火,会把糖浆烧干)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大概烧十分左右,番薯块熟了(要判断熟没,用筷子搓一下)最后出锅时糖浆为蜜色状!出锅前倒入一点油,为了颜色更亮些!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

要装盘时用筷子把番薯块夹放入盘子,然后锅里糖桨淋在番薯块上,这样不但有光泽而且番薯块块沾到糖桨!! 啧啧啧……装盘后撒一些熟芝麻,颜值高,又香又甜糯😉😉

菜谱创建时间:2017-04-07 15:58:14
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