自制翻糖（搬运）

作者： MONOKURO

YouTube上看到的一个很有弹性的翻糖制作教程搬上来自己备用~视频地址 https://youtu.be/h6eAGpqo3Sw

用料

• 明胶 2大匙
• 水 1/4杯
• 柠檬汁 2大匙
• 葡萄糖 1/2杯
• 调味品（按自己喜欢的味道来） 2大匙
• 甘油 5茶匙
• 糖粉 2-3磅

自制翻糖（搬运）的做法步骤

步骤 1

配料表（这里的flavoring是指所有能增味的东西如香精、果粉等~）

步骤 2

把明胶倒进水里并搅拌均匀

步骤 3

再加入柠檬汁混匀后静置5分钟

步骤 4

葡萄糖放入微波炉叮30秒后加入自己喜欢的调味品和甘油

步骤 5

拌匀后放一边

步骤 6

五分钟就明胶应该是这样滴

步骤 7

把明胶混合物放入微波炉叮15面后拌匀

步骤 8

两张混合物混合

步骤 9

拌匀

步骤 10

（先放2/3）糖粉放到一个盆里 中间挖一个洞

步骤 11

倒入混合液体

步骤 12

然后用挂到一直搅拌到混匀了如图状态

步骤 13

然后转移到案板揉，觉得粘手就加糖粉 中间可以用刮板辅助

步骤 14

柔到很柔软的时候就可以开始像拉面一样拉它啦~拉到翻糖变得很有韧性不容易打算就可以咯~

步骤 15

最后加点酥油保湿

步骤 16

成型后放入保鲜袋尽量把空气都挤出来，放置一个小时以上 就可以用了~（平常放冰箱密封保存）

菜谱创建时间：2017-04-07 15:46:05