泡椒凤爪

作者： 明先生0209

春天到了，冰箱里拿出泡着的凤爪，爽口到不行。

用料

• 鸡爪 9只
• 泡椒 100克
• 料酒 适量
• 花椒 适量
• 八角 三个
• 柠檬 三片
• 糟卤 一袋425克
• 葱
• 姜
• 蒜

泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

凤爪焯水，洗净，剪去指甲

步骤 2

锅里加入水，烧开，放入鸡爪，八角，姜片，料酒，花椒。大火煮13分钟即可。判断是否熟用筷子戳鸡爪，软即可。

步骤 3

出锅后鸡爪一直用水冲洗，使鸡爪变冷均匀，然后丢进冰箱里冰好的水中，继续冰箱冰镇半小时。

步骤 4

冰镇期间，准备卤料，糟卤一包，泡椒100克，柠檬三片，蒜适量，姜片适量，不需要加盐。

步骤 5

最后把鸡爪沥干水分，斜着对半切开，放入卤料中继续放冰箱，24小时后食用，特别爽口脆嫩。

泡椒凤爪的小贴士

鸡爪不能煮太久，想要鸡爪没味道，煮鸡爪花椒八角料酒一定要放的，还有煮好的鸡爪一定要冲凉，放冰水，这样才能保证鸡爪脆嫩

菜谱创建时间：2017-04-06 16:08:30