熔岩巧克力蛋糕

作者： 月舞戎沙

一次做四个玛芬杯的量哦。巧克力，永远是幸福的味道。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋粉 30克
• 细砂糖 20克
• 黄油 50克
• 黑巧克力 60克
• 朗姆酒 少许
• 玛芬纸杯 4个

熔岩巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力和黄油一起隔水加热至全融，要注意搅拌，至液体顺化。可以加入少许朗姆酒，也可以不加。然后把巧克力酱置于一边，待其不烫手。

步骤 2

两个鸡蛋打开，用高速打蛋器打发。

步骤 3

打至大量泡沫出现时，加入细砂糖，继续打发。

步骤 4

打发的过程有点漫长，注意观察变化。颜色会慢慢变淡。

步骤 5

打发到细腻，颜色变淡黄，放根牙签不会倒，差不多是之前两倍的体积。

步骤 6

面粉过筛加入，用刮刀翻拌均匀成蛋糕糊。

步骤 7

把放置好，不烫手的巧克力酱倒入蛋糕糊。再用刮刀翻拌均匀

步骤 8

把巧克力糊放入冰箱冷藏3小时以上。拿出后入裱花袋。

步骤 9

分装到玛芬纸杯中。这个时候的巧克力糊应该是粘稠、流动缓慢的，如果太稀可能不行。纸杯装8分满就可以。也可以分好杯之后，再密封放入冰箱。8和9步顺序可以调换。

步骤 10

入烤箱。220度，8分钟。请根据自家烤箱脾气调整时间和温度。第一次做一定要盯着烤箱，表面膨胀鼓起变色就差不多好了。出炉后变凉，由于内里是液体，表面会塌陷一些。

步骤 11

脱模。表面可以筛些糖粉做装饰。一口下去，夏威夷熔岩流动的感觉就出来啦。

熔岩巧克力蛋糕的小贴士

1、建议用黑巧克力，否则会太甜。 2、打发鸡蛋的碗里一定不可以有水。

菜谱创建时间：2017-04-05 15:07:55