极简低粉版艾草青饼

作者： 啵哔啵啵

我们这边清明除了扫墓踏青，做青饼青团也是传统活动。乡下山脚下天边有长出的艾草，出去踏青正好采了一些回来做青饼。我上淘宝搜了一下青团青饼真的好贵哦！上海的网红要六七十一份，才6个！普通的也要二三十！这个做一大锅大概只要十块钱吧。春暖花开的时节勤快点去乡下采艾草吧！啾咪～

用料

• 糯米粉 250g
• 低筋面粉 125g
• 小苏打 适量
• 新鲜艾草泥 100g

极简低粉版艾草青饼的做法步骤

步骤 1

艾草加点小苏打上高压锅压软。进搅拌机打碎，或者用刀切碎。无需过滤，这样的饼子富含植物纤维，吃了清肠通便（我为啥在食谱里说这个--！） 那一个盆放入低筋面粉和糯米粉，比例为1:2，然后把搅碎的艾草连同汁水倒入粉中和面，一边和一边把艾草汁加进去，直到粉团柔软适中，光滑不粘手就好了。（这个步骤忘记拍图了，反正看情况掌握水量，一点点加，几乎不会失败） 喜欢吃甜的可以加点糖。 虽然网上食谱里多为粘米粉或者澄粉混合糯米粉，但是我家附近的超市这俩个都没有卖的，我就用了低粉，口感上区别不大。

步骤 2

有模具上模具，没有就徒手捏个饼或者像网红一样做个团子，毫无难度！小朋友可以一起参与进来。喜欢吃有馅的可以准备馅料包进去。我们家爱吃原味沾白糖的。

步骤 3

我用艾草水直接蒸，满屋子都是艾草的清香，顺便熏屋子里，呵呵。这饼子还可以用油煎，也是好吃的。

步骤 4

多做一些，蒸熟放凉后进冰箱速冻箱，可以保存三四个月，前提是像我这样的原味基础饼子，加了馅料的要尽早吃完哦！

极简低粉版艾草青饼的小贴士

乘着艾草泥温热和面可以增加面的弹性。艾草过冰水可以使饼子颜色更加鲜亮，我省略了这一步骤，自己吃就无所谓了。

菜谱创建时间：2017-04-05 14:22:17