不放辣椒的炒鸡

作者： 有个月饼叫五仁

由于老妈一段时间不能吃辣所以试了个做法，绝对没有辣椒，还很香。是借鉴了鸡公煲和黄焖鸡的做法。里面有芹菜和圆葱，但不喜欢吃这两样的也可以试一下，炖完以后基本看不见芹菜和圆葱。

用料

• 主料：
• 整鸡（鸡腿） 木耳 香菇 自行掌控。我家是一只鸡，一大碗木耳，十多朵香菇
• 炒料：
• 芹菜 一颗
• 圆葱 一个
• 姜 两片
• 姜 片
• 葱 两段
• 花椒 十粒左右
• 八角 一个
• 香叶 炖肉料 一片 一小勺（可无）
• 调味：
• 酱油 老抽 料酒 适量（比例大约为3.1.2）
• 蜂蜜（糖） 三勺（吃饭用的勺子）
• 耗油 一勺（可无）
• 盐 看个人口味
• 鸡精 可不加

不放辣椒的炒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡块洗净备用，最好晾干一下水分。芹菜去叶只留梗，切段，圆葱也切片备用。葱切段，姜切片。

步骤 2

放入芹菜段和圆葱片，葱块姜片，香叶八角翻炒，翻炒至软烂。

步骤 3

放入鸡块，翻炒几下，倒入酱油、老抽、料酒、耗油、蜂蜜。 如果来不及倒或者喜欢一件搞定的可以先调碗汁，老抽少倒一些，翻炒时看颜色再加。

步骤 4

放入香菇块和木耳，加水没过鸡块，改小火盖盖子炖。不时翻动一下锅底，以免糊锅。

步骤 5

炖差不多二十分钟左右，放适量盐出锅。

不放辣椒的炒鸡的小贴士

1.因为是有些甜口的，蜂蜜多加一两勺也可以。

菜谱创建时间：2017-04-05 12:01:15