fish bucatini意大利面

作者： for_sweet

近期心情郁闷，就在家做菜解压。其实有很多正事要做，可是啊，真是心烦的静不下心。只能有事做做吃的解压。 bucatini是一种pasta意大利面。意大利面根据形状叫法不同。bucatini和常见的spaghetti相似，外表都是圆柱状面条，但不同在bucatini是空心的。 bucatini一般配比较清淡的sauce，鱼肉鸡肉之类的。以后我再传其他的pasta。 做意大利面，有几个要素，蒜，辣椒，橄榄油，西红柿，basil或者paisley，还有cheese。意大利面并不是想象中都是红色，铺面了cheese。通常很多番茄很多cheese，是牛肉sauce。看了很多意大利厨师做pasta，感觉和国内的炒面非常像，异曲同工吧。很多意大利面其实不加cheese和国内的北方炒面相似，当然他们不加酱油。 意大利面如果是加肉的，一般会放葡萄酒，原则是，喝什么酒放什么酒。红肉一般放红酒，鱼和鸡肉放白葡萄酒。

用料

• bucatini 一小捆
• sauce 用料
• 鱼肉 一片
• basil 一小把
• 盐 少许
• capes 1 table spoon
• cheery tomato 4到6个
• 凤尾鱼罐头 两片
• 黑胡椒 少许
• 红辣椒 1只或半只，看大小
• 蒜 1瓣
• parmesan cheese 少许

fish bucatini意大利面的做法步骤

步骤 1

水烧开，放入盐和pasta。同时准备做sauce。这个材料是我做shrimp pasta准备的。和做鱼材料类似。

步骤 2

炒锅加入橄榄油，放入切碎的蒜，🌶️，凤尾鱼，和capes。做海鲜时，一般会放capes和腌制的凤尾鱼。凤尾鱼是用来调味的。两片很少。

步骤 3

放入切碎的鱼肉，加少许盐，黑胡椒，稍微翻炒。加入白葡萄酒，小火慢炖。盐要适量，因为capes和凤尾鱼都是咸的。pasta也是咸水中煮的。

步骤 4

pasta煮熟后带少许水放入炒锅，加入basil稍微翻炒。然后加入柠檬汁就可以装盘了

步骤 5

装盘后给上面撒上parmesan cheese。这个可以省略。我去餐厅，他们问加不加cheese时，我大部分时候都不加。上面的parsley是装饰用的。入菜的一般是flat parsley。长的像香菜

菜谱创建时间：2017-04-05 10:32:00