超松软西式黄油炒蛋

作者： 容遥遥

要做出好吃得嗷嗷叫的西式黄油炒蛋，一共有两个秘诀！

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶（最好是全脂的） 2大勺
• 玉米淀粉 1小勺
• 黄油 20到30克左右
• 盐 三个指尖捏一小撮
• 黑胡椒粉 看个人喜好随意撒点

超松软西式黄油炒蛋的做法步骤

步骤 1

把玉米淀粉加到牛奶中搅打至完全溶于奶，无颗粒的状态

步骤 2

鸡蛋打散至均匀后，加入奶和玉米淀粉的混合液、盐和胡椒粉，搅匀。不过我有时候会直接把蛋打到玉米淀粉溶液中，然后直接搅拌，这样可以少洗一个碗。

步骤 3

不沾锅开大火熔化黄油后，等黄油有很多大泡泡后，加入鸡蛋液，不要动

步骤 4

等蛋液边上开始出现很多小气泡的时候，关火！然后开始用锅铲搅拌蛋液，利用余温让蛋凝固。这个过程不用很久，大约15到30秒吧。

步骤 5

香喷喷松软可口的西式黄油炒蛋完成！

超松软西式黄油炒蛋的小贴士

要做出好吃得嗷嗷叫的西式黄油炒蛋，一共有两个秘诀： （1）加入牛奶玉米粉溶液。 （2）关火搅拌成型。如果因为锅子小或者蛋液多，不能凝固的话，可以再次开大火5秒，然后继续关火搅拌。

菜谱创建时间：2017-04-05 07:06:04