鱼丸小汉堡 Mini Fish Burger

作者： 黄花

小时候最怕吃鱼，不喜欢鱼的腥味 无论是蒸煮还是煎炸，看着我都是跑远远的 后来发现其实不喜欢吃鱼的小朋友也是不少啊！ 其实换个方式就能让小朋友开开心心把鱼给吃掉~ 把鱼丸做成小汉堡呀~~ 我所说的鱼丸，并不是那种可以打乒乓球的弹牙丸子， 其实还是用那种现做现发没有任何添加的鱼丸比较放心↓ http://www.xiachufang.com/goods/32092/?from_userid=10022624 这个丸子我还是蛮惊喜的，因为它的鱼味很浓！！真的超级鲜~ 一包放在冰箱急冻里，随吃随拿~ 比起直接吃鱼，小朋友更容易接受丸子形式的鱼~ 一整包可以做好多个小汉堡！超级方便的！ 简直是party的女王哈哈哈哈哈哈哈！ 以下的材料可做12-15个鱼丸迷你小汉堡

用料

• #汉堡胚
• 高筋面粉 100g
• 牛奶 60g
• 砂糖 10g
• 酵母 1tsp
• 盐 1/4tsp
• 黄油 10g
• 白芝麻 少许
• 鸡蛋水（鸡蛋：水=1:1）
• #汉堡夹层
• 鱼丸 12-15颗
• 番茄酱
• 生菜
• 沙拉酱

鱼丸小汉堡 Mini Fish Burger的做法步骤

步骤 1

用面包机把做汉堡的所有材料混合（除酵母和黄油） 用面包机揉面程序揉完一个程序后，停下休息20分钟。 然后再加入酵母揉10分钟，最后加入黄油，揉到手套膜为止。 （手揉的话，更加要注意后放酵母，同时也要让水分充分和面粉结合，休息足够的时间，才容易出手套膜）

步骤 2

面团分为10-15g一个，大概可以分出12个左右。 在温暖湿润的地方发酵到两倍大。

步骤 3

刷上鸡蛋水，再撒上白芝麻，175度，烤15分钟即可。

步骤 4

鱼丸拿出来解冻，生菜洗干净后，用手撕成跟汉堡胚差不多的大小。

步骤 5

拿一个小锅子来炸鱼丸，比较省油。用筷子放进油中，能有绵密的气泡出现时候，就可以放入鱼丸

步骤 6

因为这个鱼丸非常新鲜，鱼肉含水量也多，所以需要比较多的时间来炸

步骤 7

频繁翻一下面。

步骤 8

炸至金黄色就可以出锅了

步骤 9

出锅后用厨房纸吸一吸油，放一边待用

步骤 10

然后把汉堡胚从中间剖开，在两个切面上都抹上番茄酱。 码上两片生菜，生菜之间还可以放点沙拉酱， 然后放上炸好的鱼丸子，再盖上汉堡，插上签子就好啦~~

步骤 11

小朋友最喜欢的迷你小汉堡就完成啦~~ 喜欢番茄酱的还可以多加一点，完全不用担心番茄酱会盖住鱼丸的味道，因为这个鱼丸实在太鲜啦~！

鱼丸小汉堡 Mini Fish Burger的小贴士

1.建议大家提前多做一点小汉堡，切开之后放急冻里保存，就可以随时取用啦~做好的汉堡在冰箱里冷冻放一个月是没问题的 2.我用酱汁是番茄酱，是最方便的一种，如果追求其他风味的话，真的可以换成黑椒酱，照烧酱之类的，肯定无敌好吃~！ 3.看了一下产品说明，这个鱼丸是新鲜的草鱼在做之前现杀现剁的，难免偶尔会出现点小骨头，还是要注意一下。

菜谱创建时间：2017-04-05 09:45:13