新疆大盘鸡（详细版）

作者： Metuya的小世界

假期最后一天，必须做个硬可菜，新疆大盘鸡，有肉有菜超下饭，吃过瘾，明天继续元气满满的上班啦。

用料

• 三黄鸡 1只（2斤多）
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1个
• 洋葱 1个
• 青辣椒 1个
• 红辣椒 1个
• 大葱 1根
• 蒜 1头
• 姜 适量
• 干红辣椒 适量
• 八角 适量
• 花椒 适量
• 豆瓣酱 半袋
• 酱油 适量
• 老抽 一点（调色用）
• 啤酒 1听
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 盐 一点（最后调味用）

新疆大盘鸡（详细版）的做法步骤

步骤 1

三黄鸡切块（可以让店家处理），洗净，沥水，土豆&胡萝卜，清洗，削皮，切滚刀块，青辣椒&红辣椒，清洗切块，洋葱去皮，切块，葱切段，姜切片，蒜一半切片，一半切成蒜末；

步骤 2

锅内放水，姜片及花椒，烧开后放入鸡块，

步骤 3

沥干备用

步骤 4

炒锅内放油，油热后放入干辣椒八角，炸香后放入姜片蒜片；

步骤 5

放入鸡块料酒翻炒

步骤 6

放入豆瓣酱、酱油、老抽翻炒

步骤 7

放入土豆，胡萝卜，大葱继续翻炒均匀

步骤 8

加入一听啤酒，适量水没过食材即可，大火煮开，转小火继续煮；

步骤 9

大约25分钟后放入洋葱

步骤 10

煮五分钟后放入青辣椒、红辣椒，蒜末，糖，一点盐调味，大火收汁

步骤 11

装盘开吃吧

新疆大盘鸡（详细版）的小贴士

1、时间上，和食材及火力有关，需要自我调节；2、豆瓣酱我用了半袋，所以最后就放了一点盐；3、我比较喜欢吃入味特别软的土豆，为了装盘好看可以晚些放入；

菜谱创建时间：2017-04-04 20:11:36