来自北方的小青团儿

作者： 1678大糖盐

#我在北方/做了个青团儿应应时# 某一年吃了一次梅菜腊肉馅的青团 记忆犹新… 今天家里正好有所有的材料… 那么… 来一发 弹弹弹 梅菜腊肉小青团儿（馅儿里让我放了点盐… 有点咸了）

用料

• 糯米粉 300克
• 生粉（玉米淀粉 与糯米粉比例10:1） 30克
• 糖粉（随意添加） 20克
• 菠菜（榨汁） 若干
• 梅菜笋干 若干
• 腊肉 一条
• 热水（冲泡生粉用） 若干

来自北方的小青团儿的做法步骤

步骤 1

把除生粉以外的粉们搅拌在一起，生粉用热水化成糊状倒入 其他粉的混合物中搅搅搅

步骤 2

菠菜用热水烫熟，放入料理机榨成汁，倒入面粉中（适量）揉成团 不粘手 不沾盆为止（糯米粉很容易揉 切忌不要太稀）

步骤 3

梅菜笋干 泡发 切成末做馅

步骤 4

腊肉切成小丁混合在梅菜笋干松中，加入适当的调味料比如香油之类的随喜（莫加盐，我加了一点盐 咸了）放入锅中翻炒至八分熟

步骤 5

捏出一个小面团，压扁 捏圆，把馅放入捏好的团子皮中

步骤 6

封口后 揉搓成团 放在油纸上 以防粘板子上

步骤 7

我的大概做出了12了… 还剩了一点馅儿

步骤 8

冷水上锅蒸，20分钟就熟了。接着打开锅盖放至温冷状态，用夹子 放到保鲜膜上排开，平均分好保鲜膜 挨个包好 放入冰箱 第二天就可以吃咯

步骤 9

来自北方软滑弹糯的小青团子… 出锅！除了有点咸… 简直堪称完美…木哈哈哈哈（对蒸的时候团子上面涂一点油比较好）

来自北方的小青团儿的小贴士

莫加盐！莫加盐.！莫加盐！

菜谱创建时间：2017-04-03 23:03:19