春天的应季菜 腊肉炒蕨

作者： Liux

以前每年清明节前后妈妈都会带我们去山上采蕨，炒肉吃。现在，我带着爱人去采蕨 一起做饭

用料

• 腊肉 300克
• 蕨菜 1小把
• 剁辣椒 少许
• 大蒜苗 2根
• 油盐醋 少许

春天的应季菜 腊肉炒蕨的做法步骤

步骤 1

首先，把采来的蕨处理好，摘掉顶部的小瓣，再用清水多洗几遍 将蕨菜上的绒毛洗尽。再焯水 烫熟

步骤 2

处理腊肉 将腊肉放入锅中煮5分钟，让腊肉的肉质变得松软一点，然后 切成小片

步骤 3

将蕨菜切成小段 把蒜苗也切成小段 备用

步骤 4

炒菜 锅内先炒肥肉 炒出油后，加入蕨菜 放入些许盐 翻炒，再加入剁辣椒 待蕨菜入味后，放入瘦腊肉，大火翻炒几分钟，加入白醋，这样可以让腊肉更加入味 最后放蒜苗，大火翻炒，放一点点水 还有酱油 最后等收汁 出锅

春天的应季菜 腊肉炒蕨的小贴士

炒腊菜，加少许醋 可以让其更加入味 蕨菜放剁辣椒炒，风味十足

菜谱创建时间：2017-04-03 21:23:31