鸡屎藤饼

作者： Katherine-17

广东五邑地区清明时节的一道应节食品。 鸡屎藤，又名鸡矢藤，是一种草药 具有祛风利湿，止痛解毒，消食化积，活血消肿之功效。这个方子用鸡屎藤做出来的饼q弹可口，齿颊留香！配方分量是用50g月饼模具做出来有54个饼。

用料

• 新鲜鸡屎藤叶 200g
• 糯米粉 500g
• 粘米粉 100g
• 澄面 100g
• 水 200g
• 黄糖 200g

鸡屎藤饼的做法步骤

步骤 1

将鸡屎藤切碎，和水一起加入榨汁机榨成浆。

步骤 2

把步骤一浆的加入切碎的黄糖煮开，待糖完全融化后加入粘米粉搅拌均匀，慢火把混合物煮稠即可，此时的鸡屎藤糊应该和芝麻糊一样。关火后冷却待用。

步骤 3

将糯米粉与澄面混合均匀，加入冷却至室温的鸡屎藤糊(注意，请不要一次性把鸡屎藤糊全部加进去，应该一边加一边揉面，直到容器没干粉而且面团不粘手，新手建议留下一小部分糯米粉备用。)

步骤 4

面团揉好以后把面团分成大概20g一个的小团子，放入模具压出饼胚。

步骤 5

码好饼胚后上锅冷水开始蒸20分钟。

步骤 6

出锅后给饼扇扇风，冷却以后表面会变得很亮哦，像刷了一层油一样，但是这个配方是不需要油的。

步骤 7

快和小伙伴们分享这q弹可爱的鸡屎藤饼吧！

鸡屎藤饼的小贴士

澄面是饼身q弹的秘密，也可以用木薯淀粉代替。 很多人说我的方子水分少了，其实他们觉得干可能是因为鸡屎藤的老嫩程度不一样，还有煮鸡屎藤糊都时候火候把握不够，都会觉得干，反正我自己做就觉得刚刚好，干就加水，湿就加粉，很简单。

菜谱创建时间：2017-04-03 19:19:56