清明小食 | 自制芝麻馅和艾草青团

作者： 麦子厨房

绿绿的松软的皮儿，有一点儿黏，却不粘牙齿，再加上自制的黑芝麻馅，真材实料，简单又香；滋味不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。

用料

• #黑芝麻馅材料
• 黑芝麻 50g
• 无盐黄油（融化） 40g
• 白砂糖 20g
• #艾草面团材料
• 艾草 30g
• 糯米粉 70g
• 粘米粉 15g
• 白砂糖 15g
• 玉米油 10g
• 小苏打 少许
• 盐 1g
• 煮艾草的热水 15ml

清明小食 | 自制芝麻馅和艾草青团的做法步骤

步骤 1

红锅装上平烤盘预热完成后，铺一张烘焙纸，倒入黑芝麻，烘烤5分钟，中间翻炒一下。将炒好的黑芝麻倒入全能料理机杯中，加入白砂糖，倒入使用巧克力融锅融化的无盐黄油,启动机器搅打混合至细腻，倒出备用。

步骤 2

艾草清洗干净，放入开水中，加入小苏打和盐，煮烫40秒后不用沥水捞至料理机杯中，再加入15ml煮艾草的热水。

步骤 3

启动料理机搅打成艾草泥，倒入调理盆中。

步骤 4

加入糯米粉、粘米粉、白砂糖和玉米油，搅拌均匀成面团。面团如果太干可以适量加点开水，太稀加适量糯米粉揉成不粘手的面团即可。

步骤 5

将制作好的艾草面团分成20g每份，黑芝麻馅分成10g搓成小圆球，并包入艾草面团中，揉圆放入铺了烘焙纸的蒸笼内。

步骤 6

水开后蒸10分钟即可。

步骤 7

香喷喷的艾草青团可以食用了。

菜谱创建时间：2017-04-03 14:30:27