私房炖排骨

作者： 想变瘦的胖娃娃

怀念燕园味道，自助创新而成。

用料

• 排骨 1000克
• 黄酒 100毫升（约3汤匙）
• 玫瑰腐乳 1块（带1勺汁）
• 红糖 30克
• 酱油 1汤匙
• 干红辣椒 2颗
• 八角 2颗
• 花椒粉 1/3汤匙
• 生姜 3片
• 白醋 1汤匙
• 盐 根据口味添加

私房炖排骨的做法步骤

步骤 1

焯排骨：烧一锅开水，排骨入锅，水重新烧开后，捞出排骨，洗净粘在上面的浮沫。

步骤 2

配酱汁：将除白醋和盐以外所有配料放入碗中混匀，其中蒜切成蒜末。

步骤 3

炖排骨：排骨放入锅中，倒入冷水至没过排骨。加入料汁，盖上锅盖，开始炖。 先用大火，等水烧开后，转中小火慢炖一小时。 加入白醋，根据汤汁味道加入适量盐，再炖二十分钟，至汤汁收干出锅。

私房炖排骨的小贴士

1. 开始炖时倒入足够的水。最后如果汤汁过多，可以开盖炖，用大火收汁。 2. 最后可撒上白芝麻，增加卖相。

菜谱创建时间：2017-04-03 12:22:49