芋圆糖水

作者： yunwen

收到命题作业“芋圆”作为青团的回礼，再一次无视科学配比的随手之作，幸不辱命。

用料

• 芋头
• 红薯
• 菱粉
• 薏米
• 自制豆沙
• 仙草

芋圆糖水的做法步骤

步骤 1

蒸熟的红薯及芋头捣成泥，分批加入菱粉和成团。水烧开，下圆子煮至浮起后，再加一分钟。马上捞出浸入冷水降温。 第一批的芋圆（明显偏白的几个）：芋头太粉，只能勉强搓成小团子。我怕菱粉加太多，就直接加入比较湿润的红薯混合，意外地做出双色效果了呢！

步骤 2

第二批的芋圆：索性将剩下的红薯全部加入，混合均匀。

步骤 3

第三批的圆子比较软，红薯含量较高，菱粉相对较少，煮出的口感偏软糯。

步骤 4

碗底铺上仙草，事先煮好并冷藏过的薏米，以及冷冻红豆泥（青团剩下的，冷冻后的口感接近红豆棒冰，特别好吃！），加入温热的红薯芋圆，开动啦！

菜谱创建时间：2017-04-03 10:07:34