清酒文蛤

作者： 忆长青

我和Z先生都是吃货，喜欢吃但也怕胖，所以时不时会给两人做些吃食，这道菜清淡，需要的时间短，所以还蛮适合我们的，希望你们也会喜欢～

用料

• 文蛤 600g
• 清酒 6大勺
• 姜 5片
• 姜汁 1大勺
• 酱油 2大勺
• 黄油 10g
• 香葱 4根
• 料酒 稍许

清酒文蛤的做法步骤

步骤 1

市场里买回来的文蛤需要认真用水清洗外壳，然后用盐水浸泡15分钟让它们吐吐脏东西

步骤 2

主要需要用到的调料也很简单，放在旁边备用

步骤 3

香葱切花，姜切片，准备黄油

步骤 4

我们在北方，文蛤这类贝壳类的食材总觉得不够干净，所以一般我都会准备一锅水，放入姜片和料酒煮开后将文蛤下锅煮到开壳，来进一步清除污物和去腥

步骤 5

将汆烫好的文蛤捞出放在容器内，准备酱汁

步骤 6

将清酒、姜汁、酱油、黄油用另一个小锅熬煮，致收汁剩一半

步骤 7

我不太喜欢生葱的味道，所以会把葱花稍微煮一下

步骤 8

将汤汁淋在文蛤上就可以出菜了，简简单单，味道清爽，快手～

步骤 9

这是今天的晚餐，清酒文蛤，香椿炒蛋和白灼秋葵

菜谱创建时间：2017-04-02 22:58:50