原汁大虾面。阿根廷红虾拆虾仁下盐糖白胡椒料酒水淀粉十三香粉浆制,爆炒加汤制成虾仁浇头盛出备用。虾头去沙囊留虾黄,虾头虾壳下葱姜蒜花椒料酒爆炒后加两升水熬汤一小时以上,加盐、白胡椒粉,少许糖调味儿。清水煮面,青菜,黄瓜丝,加滤去虾头虾壳的原汁虾汤,虾仁浇头,装盆造型即成。
基围虾、黑虎虾、大红虾、对虾都可以制作。虾仁去纱线,虾头去沙囊,是关键步骤,不可省略。爱吃辣的可以在炒制浇头时加入少许干辣椒,别有一番风味。