布丁厨房之韭菜盒子

作者： 完美布丁

用料

• 韭菜 400克
• 鸡蛋 5个
• 虾皮 适量
• 盐 适量
• 香油 适量
• 鸡精 适量
• 十三香 适量
• 面粉 400克
• 温水 300克

布丁厨房之韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

将温水慢慢加入面粉中，边加水边用筷子搅拌（此步骤不需要用手用筷子即可）

步骤 2

面粉搅拌成团后表面盖保鲜膜蒙好茶巾放一旁静置30分钟

步骤 3

韭菜洗净晾干水份切末备用

步骤 4

韭菜末中加入适量的油拌匀备用，先拌入油是为了锁住韭菜中的水份，以免放入盐后韭菜会析出过多的水份影响口感

步骤 5

鸡蛋中加入少许盐搅拌均匀

步骤 6

锅中放油烧热后倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌将鸡蛋搅碎，炒好后盛出晾凉

步骤 7

将晾凉的鸡蛋碎放入韭菜末中，并放入虾皮、十三香、鸡精、香油和少许盐

步骤 8

将馅料拌匀备用

步骤 9

将醒好的面团取出放在揉面垫上，多放干粉轻揉几下

步骤 10

将面团平均分成十二份

步骤 11

将面团擀成椭圆形的面饼

步骤 12

将馅料放在面皮的一侧尽量多放

步骤 13

将面皮的另一侧覆盖过来，将边缘压紧

步骤 14

左手托住韭菜盒子，右手捏起一角

步骤 15

继续向前捏起

步骤 16

直至将盒子边缘捏成花边，此步骤不是为了好看，而是为了煎制的时候不会漏出馅料和汤汁

步骤 17

锅中放入油，烧热后放入韭菜盒子煎至表面金黄

步骤 18

翻面继续煎制，煎至两面金黄后即可出锅，总过程大概3-4分钟即可

步骤 19

出锅了

步骤 20

皮薄馅大的韭菜盒子看着就很有食欲！

菜谱创建时间：2017-04-02 20:44:13