凉拌莴苣(莴笋)丝

作者： 美熊熊V

莴苣正当时，切丝凉拌、清爽可口😋；一道简单快手的家常菜😊 莴苣，很多地方也称“莴笋”。

用料

• 莴苣 1根
• 食油 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 蒜蓉 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 红线椒丝(可选) 适量
• 花椒油(可选) 适量
• 香菜（可选) 适量

凉拌莴苣(莴笋)丝的做法步骤

步骤 1

莴苣去皮洗净先切薄片再切丝；

步骤 2

全部切好；

步骤 3

切好的莴苣丝入开水焯一趟，等水再次沸腾断生即可，不需煮久、煮久莴苣丝脆爽劲儿就没了；

步骤 4

漏勺捞出焯好的莴苣丝装盘，香菜段不喜的不放😊

步骤 5

另起手柄小锅烧热食油，热油倒入装蒜蓉、红鲜椒丝的小碗炝香蒜蓉、椒丝； 利用小锅余温倒醋，听着“呲啦”一声醋也炝香啦😊，炝香的醋倒入小碗； 其余调味料盐、生抽、糖等都加入小碗； 觉得调料汁量不够的话加一些凉白开调匀；

步骤 6

调匀的味料汁倒入焯好的莴苣丝、拌匀，开吃😊

凉拌莴苣(莴笋)丝的小贴士

1、因为买的莴苣大小不一，所以用料都设为适量，所列调味料也可按自家口味增减调整，按需选择； 2、焯莴苣丝，从入锅到水再开即可，不要煮久，没了爽脆劲儿不可取。

菜谱创建时间：2017-04-02 11:35:16