叉烧包

作者： 晓晓潘

用料

• 高筋面粉 200克
• 牛奶 110克
• 酵母 2克
• 糖 15克
• 叉烧肉
• 叉烧肉 适量
• 酵母 克
• 糖 克
• 面粉 克
• 油 适量

叉烧包的做法步骤

步骤 1

牛奶，糖加热，微微冒泡关火，加入酵母，轻轻搅拌均匀，静置五分钟。

步骤 2

静置牛奶五分钟时候面粉倒入面包机，自助和面模式，一小时。（我是柏翠，自助和一次只能调半小时，所以我等第一次停了再按一次）

步骤 3

开启面包机后慢慢加入牛奶，不要一次性倒完，一定要慢慢倒。每个人的面粉吸水量不一样，所以视情况定。看到面团起棉絮妆之后就慢慢倒直到面粉能成团。注意不要水过多，会太黏。

步骤 4

和面一小时之后面包机拔电，用面包机余温来发酵面团。中间不要开盖子。如果想快点发酵，可以把面包机放到太阳可以晒到的地方发酵。我就是这样的，拔电后搬到太阳晒的地方。

步骤 5

发酵一小时后，用手指搓面团洞不回缩就是可以了。拿出来在台上揉面，把气泡排出来。

步骤 6

排好气后切分，一个面团20或21克。分好后用保鲜膜，或者纱布，盖子之类的把面团盖起来，松弛15-20分钟。

步骤 7

松弛好的面团用擀面杖擀成8-9厘米的面皮。没有擀面杖可以用手慢慢按开。全部擀成面皮后用保鲜膜盖起来松弛15分钟。

步骤 8

然后开始包啦，把叉烧肉包进去，各种形状吧，肉不漏出来就得啦，不会包的亲可以直接弄成圆形。😄

步骤 9

香甜叉烧肉！超市散装面粉做的

步骤 10

超市散装面粉

步骤 11

品牌袋装中筋面粉

步骤 12

品牌袋装中筋面粉

叉烧包的小贴士

叉烧肉我没有固定的量，因为我都是做多放冰箱。亲们可以随意搭配馅料，肉包子，牛肉包都可以的。第八步的照片是用包装的中筋面粉做的，比较松软，颜色很白。上面两张图片是超市散装面粉做的，口感比较结实，颜色偏黄。

菜谱创建时间：2017-04-01 21:09:34