自制烤肉蘸料（干粉料）

作者： 皓哥小厨

这里所有的用料都不是绝对的，喜欢哪个可以多放点，根据自己口味调整哈

用料

• 花生 500g
• 咖喱粉 50g
• 黄豆粉 100g
• 孜然粉 30g
• 糖粉 适量
• 盐 适量

自制烤肉蘸料（干粉料）的做法步骤

步骤 1

烤箱上下火150度预热，花生平铺烤盘里，一次烤不完就烤两次，一盘不要太多，每5分钟晃一晃烤盘，10分钟旋转180度，为了花生受热均匀，总共烤20分钟，花生颜色变深，部分表皮开裂，这盘是我烤完的，温度根据自己烤箱的脾气和花生的多少调整

步骤 2

稍微放凉不烫手就可以去皮了

步骤 3

释放你的洪荒之力，用任何方法去皮，我就是用双手搓的，这步骤有点虐

步骤 4

所有材料准备

步骤 5

黄豆粉用不粘锅小火炒熟

步骤 6

颜色变深，按压没白色就查不多熟了，一定要小火，要不会糊的

步骤 7

用料理机打粉，花生一次不要放太多

步骤 8

黄豆粉三勺

步骤 9

咖喱粉两勺

步骤 10

孜然粉1勺

步骤 11

糖粉2勺

步骤 12

为什么不单独打花生，然后与其它粉拌匀呢，因为花生单独打粉时会出油，所以一定要少放花生多放粉来平衡油脂，否则就成花生酱了，开动料理机大概打也就2-3秒，不要时间长，防止出油，花生也不用那么碎，口感更好哦

步骤 13

每次打完粉倒回不粘锅里，我大概打了4回，总共出粉650g左右，加入适量的盐，我大概加了4g，小火再炒一会儿，花生还是会有点结块，炒一下把结块炒散会更好哦，盐的量自己尝着加，太咸不好吃哦，喜欢甜的这个时候可以再家糖，孜然粉也是根据自己口味添加用量，根据自己口味调整吧

步骤 14

完成

步骤 15

装入密封罐保存，以免受潮

菜谱创建时间：2017-04-01 20:52:22