素养身心 山菌素汤底

作者： 食光趣胃

春之初，万物生长，心存感恩。身心都在呼吸天地的灵气，这时候是通肝脏的好时节，饮食宜清淡，靓汤大多以荤腥为汤底，此时不宜，所以呈现这款山菌素汤底，濡养身心

用料

• 盐 适量
• 姜片 3片
• 鲜藕 一根
• 各种山菌 适量
• 铁皮石斛 三粒
• 黄芪 一片
• 梅干菜 一小把
• 石笋干 三根
• 虫草花 适量
• 墨脱石 一块
• 竹荪 三根
• 黄豆芽 一把

素养身心 山菌素汤底的做法步骤

步骤 1

首先把所有野山菌干大概冲洗一下，我用到了姬松茸，猴头菇，鸡枞，口蘑，榛蘑，香菇，花菇，这个可以根据自己情况选，然后浸泡一夜，把泡山菌的原汤留下，放入梅干菜，山菌继续清洗至干净无沙

步骤 2

石笋干也同样泡发

步骤 3

虫草花和竹荪泡发时间一两个小时就好

步骤 4

鲜藕最好选洪湖的粉藕，做汤味道好哦

步骤 5

自己发的黄豆芽，也可以买外面的

步骤 6

芡实放几粒就可以，黄芪一根，铁皮石斛三粒，我都是买的同仁堂的

步骤 7

墨脱石可以不用，有的话放进去增加一些矿物质

步骤 8

把准备好的所有食材放入紫砂电炖锅里，一般紫砂的煲汤会好些，我是依立的一款紫砂电锅，按喜好设定时间，最好两小时以上，如果是隔水炖要三小时以上，然后时间到了，把汤倒出来，凉了之后放入冰箱，随用随取哦

步骤 9

这款素汤底最大的好处就是清补又口感很好，和很多食材都可以搭配出美味的靓汤，而且不会油腻，适合春夏，养生且美味

素养身心 山菌素汤底的小贴士

锅最好紫砂或者陶，金属的不好

菜谱创建时间：2017-03-31 22:32:46