长颈鹿纹吐司-北海道65度汤种吐司

作者： 5月的三子绕膝

高颜值动物花纹吐司

用料

• 450克面包盒 1只
• 高筋面粉（汤种用） 20克
• 水（汤种用） 100克
• 高筋面粉 270克
• 白砂糖 43克
• 盐 4克
• 奶粉 20克
• 干酵母 4克
• 全蛋液 53克
• 淡奶油 25-30克
• 牛奶 25-30克
• 无盐黄油 25克
• 可可粉 25-30克

长颈鹿纹吐司-北海道65度汤种吐司的做法步骤

步骤 1

汤种用水和高筋面粉混合均匀小火煮到65度离火，期间不断搅拌以免糊底

步骤 2

除了黄油以外所有材料混合成团后kenwood厨师机1档8-10分钟，然后放入黄油继续1档8-10分钟出手套膜，均匀分割成两团，其中一团加入可可粉和几滴水后揉匀，两团一起发酵到手指在面团中间戳洞，洞口不回缩不塌陷

步骤 3

两种颜色的面团各自分别被切割成两团大一点，两团小一点的面团

步骤 4

两种颜色的面团大的配大的，小的配小的。可可面团整形成长条状，白色面团整成长方形将可可面团包起来封口收紧

步骤 5

将面团揉成面包盒的两倍长，然后在中间切断。如果无法揉长有回缩的话就盖上保鲜膜室温醒10-15分钟。

步骤 6

将面团随意的摆放在面包盒中然后稍稍压紧，发酵至9分满，入烤箱190度40分钟

步骤 7

放凉切片

菜谱创建时间：2017-03-31 17:50:34