「Cathy边吃边营养」清炒茼蒿

作者： 我才是原装的Cathy

Cathy营养课堂: 茼蒿中胡萝卜素和维生素A的含量比较丰富，还含有挥发性的精油和胆碱等物质，具有开胃、健脾、降压、补脑的食疗功效。 Cathy菜谱优化: 茼蒿质地细嫩，具有特异香味，普通做法一般是和蒜炒或者清炒，我把步骤略微改良，采用辣椒和花椒炝锅，在鲜爽的口感外增添了一些麻和辣的元素，整体口感更上一层楼，大家可以尝试一下哦。

用料

• 茼蒿 400g
• 葱 5g
• 姜 2g
• 蒜 8g
• 干辣椒 2个
• 花椒 15粒
• 生抽 3ml
• 盐 适量
• 油 2g

「Cathy边吃边营养」清炒茼蒿的做法步骤

步骤 1

将茼蒿去掉老杆，洗净，切成3cm左右的段

步骤 2

葱姜蒜切碎，干辣椒切1cm左右的段，去籽

步骤 3

起锅烧油至七成热，将花椒，葱，姜，干辣椒放入锅中，翻炒爆香

步骤 4

把茼蒿放入锅中翻炒

步骤 5

等到茼蒿变色出水后，放入生抽，盐

步骤 6

最后放入大蒜翻炒，翻炒片刻，出锅

步骤 7

成品图如下，简单但非常有营养的一道菜，开吃咯

「Cathy边吃边营养」清炒茼蒿的小贴士

如果茼蒿杆比较老可以去掉，或者先把杆放到锅里炒一会后再放茼蒿叶

菜谱创建时间：2017-04-01 15:37:26