简单版家庭红烧肉

作者： 一生一世_6j3v

用料

• 五花肉 1000克
• 八角 个
• 桂皮 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 白砂糖 适量
• 草果 两个
• 冰糖 一小块
• 生姜片 适量

简单版家庭红烧肉的做法步骤

步骤 1

选取五花肉

步骤 2

按自己平时喜好写成块。我基本切的事一厘米左右的小方块😊

步骤 3

凉水下肉，等到水开打掉血沫子。肉捞出待用。汤留下待用。

步骤 4

焯水

步骤 5

打血沫

步骤 6

热锅凉油，放入白砂糖炒出糖色，倒入提前焯好的肉。翻炒。

步骤 7

炒至肉上色，油分出来加入花椒粉，八角，草果，桂皮，生姜片，到入料酒，老抽。翻炒倒入肉汤。

步骤 8

到火烧开中火炖煮，我一般都炖煮1小时左右，这样入味啦！

步骤 9

最后汤汁变少加入一小块冰糖，收汁出锅。加冰糖是为了增加肉色的亮度。不喜吃糖的这步可以省略！😊

步骤 10

出锅，软糯的皮，丰厚的肉汁。美极了！

菜谱创建时间：2017-03-31 10:15:33