一碗温润的排骨汤

作者： 颜色晓

如果买到好排骨不如就清炖一次吧 只是想喝一碗温润不油腻的汤 排骨炖到酥烂，只放一点盐 那个原汁原味的排骨肉其实很香很香 口味重可以用老干妈、蒜泥、糖、生抽配个蘸碟，又是一番味道 想要汤色清爽不油腻会多几个简单的步骤 都是为了一碗温润的排骨汤 ……

用料

• 肋排 2根
• 老姜 1小块
• 盐 适当

一碗温润的排骨汤的做法步骤

步骤 1

2根排骨斩成小块，随冷水下锅煮出浮沫和血水

步骤 2

水开后，捞出排骨

步骤 3

放入热水，是热水哈，再洗去表面的杂质，这样炖出来的汤色更干净

步骤 4

锅中倒入热水，是热水哈。倒入洗净的排骨，放入拍烂的生姜。水要足量一次掺够，后面实在水不够也要用热水

步骤 5

盖盖，煮开后保持15分钟大火，再转成最小火炖45分钟。排骨基本上酥烂了。我是放到第二天早晨再把多余的油脂撇掉了一部分，不介意可以忽略此步骤。这样的清炖排骨我的家人最喜欢。

步骤 6

晚上孩子可以喝一碗热汤，早晨还可以把煮好的面条挑入原汤中，鲜美！

菜谱创建时间：2017-03-30 16:12:53