土豆炖排骨-迷迭香

作者： 迷迭香Rosemary

一说到“炖”，似乎土豆和肉类总是最绝妙的搭配，就像白菜和豆腐是最绝妙的搭配一样。土豆炖的酥软，满满吸收了肉香，入口即化，加上鲜香十足的排骨，大口吃实在太过瘾了！

用料

• 排骨 400克
• 土豆 2个
• 姜 一块
• 蒜 一头
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 盐 1/2茶匙
• 糖 1汤匙
• 胡椒粉 1/2茶匙

土豆炖排骨-迷迭香的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切滚刀块，姜蒜切片

步骤 2

排骨冷水焯水，沥干水分盛出备用

步骤 3

锅中倒入少许油，倒入蒜片、姜片小火炒香

步骤 4

将排骨倒入锅中翻炒，炒至排骨表面金黄

步骤 5

将炒过的排骨倒入砂锅中，倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉

步骤 6

锅中加入开水，大火烧开后转中小火盖上盖子炖20分钟

步骤 7

倒入土豆块，盖上盖子再炖15分钟

步骤 8

大火收汁后盛盘，撒上葱花，就完成啦！

土豆炖排骨-迷迭香的小贴士

1. 排骨要冷水焯水。 2. 土豆切好后，若放置时间长，须放入水中浸泡，以防氧化。

菜谱创建时间：2017-03-29 19:50:53