猪油红豆沙

作者： 囧囧燕Ariel_蛋糕定制

为了我家父上母上的口味，在此做个记录。 对于喜欢甜的人可能不淡，对于喜欢淡的人可能有点甜。但做馅料的话会平衡一些。 另外不加猪油的红豆沙都是耍流氓！ 【当然你还是可以换成等量植物油】

用料

• 红豆 200g
• 水 1-1.2L
• 糖 160g
• 猪油 80g-90g

猪油红豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆洗净，浸泡过夜

步骤 2

加水中大火煮沸，转小火煮一个半小时。 此处水量应该是够的，最后半小时观察一下，水如果快干了就加点开水，尽量不加冷水。

步骤 3

红豆连同汤水一起倒入深一点的盆中，用手持料理机打碎。 尽量细腻些，留有些许颗粒也没关系，炒制过程中会碎的。

步骤 4

豆沙糊倒入锅内，开小火，加糖翻炒，分三次加入猪油，每一次都等猪油吸收了再加下一次。

步骤 5

炒至不粘锅成团即可

猪油红豆沙的小贴士

1. 糖可以先加80g，随时尝味道，20g20g往上加。我加到160觉得是我家喜欢的甜度，你也可以自己调节。 2. 猪油可换成等量植物油，但是我觉得一定是猪油香，而且这个分量这点猪油不算多，所以这个馅不建议包月饼，回不了油啊！当然你也可以参考月饼馅的油量再多加一点是不。如果健康程度都允许还是强烈建议加猪油哦～ 3. 成品约700g

菜谱创建时间：2017-03-29 14:34:41