红烧猪蹄-迷迭香

作者： 迷迭香Rosemary

很多人见到猪蹄以后虽然口水直流三丈，但还是会莫名的发怵，总觉得吃一个猪蹄一定会肥三斤，殊不知猪蹄富含超足的胶原蛋白！而脂肪含量并不高；所以扔掉无用的恐惧，做一份红润紧致，弹嫩多汁的红烧大猪蹄，尽情的大口吞下满满的胶原蛋白，享受着软糖般的猪蹄筋和滑嫩的肉皮，配上浇上肉汁的米饭。掐指一算，这顿饭，我能吃五碗。

用料

• 猪蹄 料酒 1汤匙 冰糖花椒 3克 500克
• 葱 适量
• 姜 1块
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 盐 适量
• 老抽 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 冰糖 10克
• 花椒 3克

红烧猪蹄-迷迭香的做法步骤

步骤 1

猪蹄 、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖、花椒备料

步骤 2

猪蹄冷水焯水，盛出备用

步骤 3

切葱花，姜切片

步骤 4

锅中热油，倒入葱花、姜片、花椒爆香

步骤 5

倒入猪蹄翻炒，炒至表面微黄

步骤 6

倒入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀

步骤 7

倒入没过猪蹄的热水，加入桂皮、八角

步骤 8

大火烧开后盖上锅盖，转小火炖一个小时

步骤 9

美味的红烧猪蹄就做好了！

红烧猪蹄-迷迭香的小贴士

1. 猪蹄一定要冷水焯水，才能把血水逼出来。 2. 晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血液黏度。

菜谱创建时间：2017-03-29 10:34:03