甘栗司康饼

作者： 毛毛把爪子藏起来

头顶一粒甘栗的司康饼，尺寸小巧精致，一口一个大满足～ **建议使用糖渍甘栗，市售那种即食的就可以！口感比较湿润不会干，且有淡淡的甜味～ 成品非常迷你可爱，大约和曲奇差不多大小，每块都搭配一整颗栗子，非常有满足感！

用料

• a.低筋面粉 100g
• a.砂糖 10g
• a.盐 两指一撮
• a.泡打粉 3g
• 黄油 20g
• 牛奶 50g
• 甘栗 10粒
• 细砂糖（成型用） 适量

甘栗司康饼的做法步骤

步骤 1

准备： 📍烤箱预热至220℃备用。 📍黄油切成1厘米方块，放冰箱里冷藏备用。 📍将材料中a.混合好（低筋面粉、砂糖、盐、泡打粉），筛入容器里备用。

步骤 2

在盛有a.的容器中加入黄油，用手指压扁，手掌对搓的方法使黄油变得细碎。

步骤 3

取3/4的牛奶倒入上一步骤中，用刮刀以切入的方式搅拌。接着加入剩余的全部牛奶，用相同方式搅拌。（切拌到看不见干粉即可，切勿过度搅拌）

步骤 4

待整体变得湿润后，从容器中取出。用刮刀将生面团切成两半并叠加。此操作重复进行3次。

步骤 5

生面团用刮刀切成10等份，分别用手揉成团（稍稍揉成团就好，一定不要过度揉！x3）。面团用手稍微压扁一些，放在铺好烘焙纸的烤盘上。在面团中埋入甘栗（可以稍微用力按进去一点），并在表面撒上一层细砂糖。

步骤 6

烤箱温度重设为200℃，烤15分钟。

甘栗司康饼的小贴士

📍建议使用糖渍甘栗，市售那种即食的就可以！口感比较湿润不会干，且有淡淡的甜味～ 📍面团操作过程中一定不要过度搅拌和反复揉团，避免产生筋度。 📍制作完成建议尽快食用，放置时间久了，表面砂糖和甘栗中水份可能会使司康饼回潮，也可以食用前再烘烤一下～

菜谱创建时间：2017-03-29 09:54:04