红烧羊肉

作者： 茉的美食生活

方子只是分享我的做法，仅供参考

用料

• 羊肉
• 葱
• 姜
• 甘蔗
• 红枣
• 生抽
• 老抽
• 八角
• 桂皮
• 草果
• 白芷
• 香叶
• 丁香
• 花椒
• 陈皮
• 冰糖

红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

烧一锅开水放入葱结姜片，把泡出血水的羊肉放入锅中焯水，焯水好后取出洗净晾干水份。

步骤 2

炒锅加少量油，放入羊肉翻炒几下后加入半碗料酒，炒出酒香关火倒入铸铁锅或者砂锅内

步骤 3

铸铁锅内放入甘蔗一段（20厘米左右）切块、红枣7-8个、生姜两大块（有刀背拍碎）、桂皮、八角、白芷、草果、陈皮、花椒、冰糖、香叶、丁香、老抽、生抽各半加开水煮，大火煮沸小火煮1.5小时后调味，再煮半小时，就可以吃了。

红烧羊肉的小贴士

喜欢辣的可以煮时放辣椒，甘蔗和红枣能去羊骚味，必须要加，煮过的红枣不要食用。煮制过程中，不需盖锅盖。

菜谱创建时间：2017-03-29 07:56:32