绵软多汁~鲜笋大肉包！

作者： PUMANWATVH

记一次成功的大肉包 ！

用料

• 包子皮
• 水 150克
• 中筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 包子馅
• 猪肉 250克
• 春笋 半段
• 葱末 适量
• 生抽 一勺
• 料酒 一勺
• 淡盐酱油 一勺
• 盐 适量
• 十三香(可加可不加) 适量

绵软多汁~鲜笋大肉包！的做法步骤

步骤 1

首先做肉馅 把上述包子馅的食材以及调料混合搅拌，(可根据自己的口味适当加减用料)。 要注意的是，搅拌期间记得分三次加入适量的冷水，同个方向拌匀出筋(这样蒸出来的包子很多汁)。 完成后放冰箱冷藏。

步骤 2

揉面部分忘记拍照 把3g干酵母放入150g温水中 搅匀后慢慢倒入面粉 边揉边继续倒水 接下来就使出洪荒之力揉面啦 面揉匀后放入烤箱进入发酵模式(大概40分钟) 也可盖上厨房湿巾自然发酵一小时 等到面团胀到原来的两倍大就可以了

步骤 3

擀面皮包馅 这次的面团我分成了8份 每个小面团大概70g 做的猪肉馅正好包完

步骤 4

包子留出适量空隙以免蒸熟后挤压 下面放上烘焙用的硅油纸(可以自己剪成适当大小) 上蒸笼放冷水蒸20分钟即可

步骤 5

露馅儿辣

步骤 6

还是我比较矜持 死也不露馅！

步骤 7

柔软的外皮 加上猪肉和春笋的绝妙搭配 汁儿都撒了一地！

菜谱创建时间：2017-03-28 18:25:21