豆角酱肉包子

作者： 『VIVI』↑

这是12个包子的量。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 260克
• 五花肉 360克
• 豆角 400克
• 豆瓣酱 60克
• 招牌拌饭酱香菇辣酱 30克
• 黄豆酱 40克
• 耗油 15克
• 盐 3克
• 十三香 1克
• 水 150克

豆角酱肉包子的做法步骤

步骤 1

温水加入酵母搅匀放到面粉中和面。温室中发60分钟成两倍大。

步骤 2

五花肉洗净拿牙签多扎几下，放入锅里加冷水，抓把花椒煮开。每面煮一分钟，一共两分钟关火。

步骤 3

把肉捞出洗净放入压力锅中，加入豆瓣酱和招牌拌饭酱。抓匀按摩肉一分钟后加入150克水。然后炖肉键，大约40分钟。炖好后闷凉。

步骤 4

扁豆洗净后放热水里煮3分钟，捞出过凉水，沥干水分。切碎后攥干水分放盆里。

步骤 5

闷好的酱肉切丁，放到扁豆盆里，把酱肉汤也放进去，加入黄豆酱，蚝油，盐，十三香。搅拌均匀。馅做好了。

步骤 6

把发酵好的面团揉下，分成12份，大约63克，然后馅也分成12份，大约61克。然后包好。

步骤 7

放入箅子上盖上盖子醒15到20分钟。大火煮开后转中小火15分钟后关火再闷至5分钟后开盖。

菜谱创建时间：2017-03-28 13:32:43