沙茶酱牛肉干炒河粉

作者： -鸡汤儿-

步骤写的比较啰嗦，但其实是很简单的一道菜！ 因为每一步都拍了过程图，所以新手也可以完全驾驭这盘炒河粉！ 干河粉便于储存，避免了突然想吃河粉又懒得出去买的窘迫！ 想吃的时候泡一泡就好啦，非常方便！ 这次用到了下厨房市集恩乐面坊的河粉， http://www.xiachufang.com/goods/53608/?from_userid=101576587 很不错~看得出来是用心滴河粉~~ 作为一个广东人，每次在外地都吃到各种各样五花八门的河粉， 但是有了这个河粉我就不怕不怕啦！想念河粉的时候随时可以给自己来一盘~！

用料

• 河粉 我用了三份，够四个人吃
• 牛肉 二两
• 芥兰或其他青菜 适量
• 蒜，姜 适量
• #腌肉用料
• 白胡椒粉，蚝油，生抽，生粉，花生油，料酒 适量
• 沙茶酱 适量
• 盐 少许
• 姜 切丝
• #河粉调料
• 白胡椒粉，蚝油，酱油，水，盐 适量

沙茶酱牛肉干炒河粉的做法步骤

步骤 1

备料，准备好河粉，牛肉，沙茶酱，芥兰，蒜，姜，以及其他调料。 姜切丝，蒜剁蓉，芥兰挑去老的部分。

步骤 2

把牛肉片好，要横着纹路切，否则牛肉咬不动

步骤 3

腌制牛肉，加入生粉，姜丝，沙茶酱，蚝油，生抽，白胡椒粉，花生油，料酒，盐放一丢丢就好，沙茶酱本身也有咸味的

步骤 4

用手抓吧抓吧匀

步骤 5

做完马杀鸡的牛肉，静置15分钟

步骤 6

大火烧一锅开水，把河粉放进去泡开

步骤 7

泡好的河粉

步骤 8

用纯净水洗干净，去掉河粉上的米粉味

步骤 9

肉腌好了就可以调制炒河粉的酱汁了。加入白胡椒粉，酱油，蚝油，少许盐和水。

步骤 10

热锅热油，然后倒入河粉，用筷子翻动均匀后，倒入酱汁，翻动均匀，让河粉上色就可以了。 注意，这里油要够热才行，否则河粉会粘锅。翻动时用筷子把河粉拨开，就不会黏成一团了。

步骤 11

炒好滴河粉

步骤 12

把锅用水冲一下，擦干水分。开始炒芥兰。热锅热油，倒入芥兰，翻炒。

步骤 13

翻炒两下后，加入一点水，盖锅盖焖一会儿

步骤 14

揭开锅盖后再翻炒两下，芥兰变得翠绿就可以出锅了。

步骤 15

把芥兰盖在炒好的河粉上

步骤 16

把锅用水冲一下。擦干水分，开始炒牛肉！热锅热油，下蒜蓉爆香。

步骤 17

加入牛肉，翻炒至略微变色

步骤 18

关火，盖上锅盖焖一两分钟

步骤 19

牛肉炒好啦，这样炒出来的牛肉很嫩！

步骤 20

把牛肉盖在芥兰上，就大功告成啦！

步骤 21

安利一下这次用到的河粉。这是收到的包装，用纸袋仔细的包好，用一种古朴的感觉！

步骤 22

袋子里有料包，还有炒河粉的做法，很贴心！河粉用透明袋子密封好，看起来很干净卫生。一包里有六份，一个人的话可以吃很多次。

步骤 23

酱料包有秘制牛骨汤和猪骨汤两种~总共六包！我这次是干炒，所以没用上，下次做汤粉可以用！

步骤 24

白白净净的河粉~~这家河粉炒出来很好吃，有弹性，改变了我对于干河粉的印象哈哈。非常适合不在广东地区的同学买回去试一下~

沙茶酱牛肉干炒河粉的小贴士

这个菜做起来很快手，简单来说，就是泡河粉，腌肉，炒河粉，炒菜，炒肉，组合！

菜谱创建时间：2017-03-27 15:58:04