卤蛋

作者： 一朝相遇

只要在外面吃麻辣烫 都必买鸡蛋和火腿肠 鸡蛋都是没有剥壳的 火腿肠也都是最差劲的 所以想着自己卤吧 买Q一点的火腿肠 想吃几根加几根 ........

用料

• 鸡蛋 7个
• 火腿肠 10根
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 花椒 适量
• 桂皮 一小块
• 辣椒 2个
• 生姜 2片
• 盐 适量
• 白糖 1勺
• 老抽（或者红烧酱油） 1勺
• 生抽 2勺
• 水 适量

卤蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蒸熟或者煮熟 我用蒸蛋器蒸的 一次可以蒸七个 所以我就卤了七个鸡蛋 你们可以自行加量

步骤 2

大概十分钟左右 蒸蛋器里的水干以后就自动关闭了 这时蛋也已经熟了

步骤 3

煮熟的鸡蛋放入冷水中再剥壳就很好剥了 为啥只有两个鸡蛋泡冷水了？ 因为我剥了五个才想起来要拍照 ╮(╯▽╰)╭

步骤 4

就是这么个情况

步骤 5

接下来该扒火腿肠的衣服了 附一个扒衣服的技巧 先把火腿肠的封口处朝下摆放 然后用刀切住火腿肠任意一头 这里要注意的是只要切开上半部分就好 还连着一部分包装的时候 右手按住切了一部分的刀左手把火腿肠往上拉 这样整个封口的位置就都拉开了

步骤 6

成这样就特别好撕包装 还不会把火腿肠弄破

步骤 7

依次处理好全部火腿肠

步骤 8

这是所用到的香料合照 喜欢辣的可以多放几个辣椒 可以把辣椒切开 这样会更辣 如果鸡蛋和火腿肠用得比我多很多的 可以每种香料都增加一点

步骤 9

配料表里说的勺是这种瓷调羹

步骤 10

把所有材料都放入锅中 加入比鸡蛋和火腿肠浅一点点的水 试一下汤里面的盐味 比平时吃菜重一点点就好

步骤 11

我用的电高压锅 15分钟吃起来的口感很好还特别入味

步骤 12

盛碗或者锅里面就可以开始吃啦

卤蛋的小贴士

喜欢吃香菇的可以放香菇啥的 或者放藕 还有千张 根据自己喜欢 什么都可以

菜谱创建时间：2017-03-26 20:02:59