提拉米苏

作者： 王令王令

做给孩子吃的没有用酒，不喜欢吃手指饼干就用了戚风，味道也是不错的！

用料

• 蛋糕胚 1片或2片
• 蛋黄 2个
• 水 60克
• 细砂糖 55克
• 吉利丁片 2片
• 马斯卡彭奶酪 250克
• 粉色铁塔淡奶油 250克
• 粉色铁塔淡奶油（表面装饰） 180克
• 细砂糖（表面装饰奶油用） 18克
• 法芙娜可可粉 表面装饰

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

准备好蛋糕胚，吉利丁片用冰水泡软。

步骤 2

蛋黄打散，同时把水和糖混合煮沸。

步骤 3

把煮沸的糖水慢慢地往蛋黄里倒，边倒边搅匀。

步骤 4

放入泡软的吉利丁片搅匀。

步骤 5

奶油奶酪用手动打蛋器打至细腻顺滑。

步骤 6

奶油奶酪中分次加入蛋黄液搅均匀。

步骤 7

淡奶油不需要加糖打至6成发，然后和奶酪蛋黄糊混合拌匀。

步骤 8

过筛后更细腻，提拉米苏糊就做好了。

步骤 9

放1片戚风片在模具底。

步骤 10

倒上提拉米苏糊，放入冰箱冷藏5小时以上。

步骤 11

脱模后表面可以用可可粉和糖粉装饰。

步骤 12

成品图

提拉米苏的小贴士

1、做给孩子吃的所以没有用Marsala酒和咖啡，不喜欢吃手指饼干就用了戚风，一片或者二片都可以的，随自己。 2、糖用的不多不喜欢太甜，味道只有淡淡的甜味，喜欢甜的就加糖。 3、表面装饰可以直接撒可可粉，可以用手指饼干围边等等，各种装饰随自己喜好即可。 4、6寸的量我做的是1个5寸和2个4寸的。

菜谱创建时间：2017-03-25 22:40:35