酥油版芝麻香葱手抓饼

作者： 王艳5166

非常喜欢下厨房这个软件，以前都是在照着别人的食谱做，慢慢的喜欢自己创新一下，这是我第一次发菜谱，希望大家能喜欢！

用料

• 中筋粉 500克
• 猪油 20克
• 开水 150克
• 凉水 150—170克（视面粉洗水量决定）
• 酥油
• 猪油 80-100克
• 盐 2-3克
• 五香粉 3克
• 中筋粉 10克
• 生芝麻 适量
• 香葱 适量

酥油版芝麻香葱手抓饼的做法步骤

步骤 1

将中筋粉倒入容器将开水逐点加入中筋粉，一边加一边用筷子不停搅动，一直到全部开水添加完，再逐点加入凉水，步骤用上，在加凉水的过程中观察面团的软硬程度，面团不能硬哦，不然吃起来口感会差！面团在基本成形后加入猪油继续揉，一直将面团揉到表面光滑为止，最好放置一旁盖上保鲜膜松弛30分钟！（在松弛面团的时间里开始准备酥油和香葱、烤制芝麻）

步骤 2

生芝麻放烤箱上下火130度10分钟左右（5分钟的时候可以翻动一下，以烤制均匀）晾凉备用

步骤 3

将80克猪油放碗里隔水融化后加入五香粉、盐和中筋粉搅至无颗粒状

步骤 4

小香葱切碎备用

步骤 5

准备好酥油和辅料以后，将松弛好的面团分成10等份，盖保鲜膜，取一份小面团擀成透明状

步骤 6

用勺子将酥油淋在擀好的饼皮上，用小刷子刷匀，把烤熟的芝麻和准备好的香葱碎散在上面

步骤 7

轻轻的将冰皮成扇状折起来，再一圈一圈转起来收口就好

步骤 8

再用擀面杖擀成你想要的薄度就可以了

步骤 9

我个人喜欢干完后将手抓饼一张一张的用保鲜膜包起来冷冻，以便以后吃起来方便

步骤 10

看！就这样一次可以做一打，哈哈哈～就是为了早上做早饭的时候可以偷个懒！

步骤 11

做好的半成品手抓饼在入锅烙的时候不需要再倒油了哈，中慢火烙，2分钟翻下面，烙到表面金黄就可以了，香酥松脆，好吃的不要不要的！

步骤 12

很有食欲吧？！

步骤 13

看上去是不是很诱人？！哈哈哈～如果喜欢的话可以在烙饼的时候打一个鸡蛋在上面，既营养又增加了饱腹感！

菜谱创建时间：2017-03-25 21:43:00