果仁大列巴

作者： 宁馨小白love-life

自己家做的果仁大列巴，酸酸甜甜的葡萄干、蔓越莓干加上丰富的核桃仁简直是美味又营养！方子是两个大列巴的量。

用料

• 牛奶 120克
• 淡奶油 75克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 90克
• 盐 7克
• 黄油 40克
• 高筋粉 680克
• 坚果仁（核桃，葡萄干，蔓越莓干） 适量

果仁大列巴的做法步骤

步骤 1

除坚果仁以外的其他材料放进面包桶，顺序为：牛奶-淡奶油-鸡蛋-糖盐（放对角）-黄油-高粉-酵母，然后和面程序揉均匀。

步骤 2

因为列巴水分少，所以面团比较硬一些，揉好的面团进行一次发酵，然后排气揉匀分量两等份。

步骤 3

每个面团擀成长方形，因为面团比较硬，所以擀起来稍微费劲一些，擀成3-4mm的长方形，把坚果仁均匀的平铺在擀开的面上，上端留出空白来收口。

步骤 4

从下端开始卷，尽量卷的紧密一些，卷成两个大圆柱形。

步骤 5

放进烤箱进行二次发酵，发酵好后取出割形状刷全蛋液，烤箱180度预热。

步骤 6

放进预热好的烤箱上火180度下火170度烤制40-45分钟，面包上层上色后加盖锡纸继续烤制。

步骤 7

考好后，取出晾凉。

步骤 8

切片。

步骤 9

密封袋保存。

菜谱创建时间：2017-03-25 17:30:45