看了就馋的红烧肉

作者： 清欢厨房

外地朋友到长沙来，点菜时候很喜欢点红烧肉，把红烧肉当成湘菜的经典菜肴。吃多了，就喜欢回家琢磨，去菜场转悠的时候，也喜欢看看菜架上有没有上等的五花肉。变着花样做了几次，化繁为简，慢慢也变成了自己的拿手菜。😊

用料

• 五花肉 500克
• 蒜 一根
• 姜 三片
• 老抽 1汤匙
• 生抽 3汤匙
• 料酒 1汤匙
• 八角 1个
• 花椒 十粒
• 桂皮 1小块
• 香叶 1片
• 辣椒 3个
• 冰糖 1小块
• 草果 1个
• 蚝油 1汤匙

看了就馋的红烧肉的做法步骤

步骤 1

选上等五花肉一块，用厨房纸巾擦干。

步骤 2

切成小方块

步骤 3

准备调料汁和调料。取小碗将老抽和生抽按3：1比例配制调料汁，加入适量蚝油和料酒。另将适量的八角、桂皮、香叶、草果、花椒、姜片、冰糖、大蒜结放入调料球内，备用。

步骤 4

热锅起油，五花肉块中火煎黄。

步骤 5

五花肉块转入铸铁锅，倒入温水，没过五花肉块，调料汁和调料球放入锅内。大火烧沸后，小火焖炖45分钟。

步骤 6

大火收汁入盘，撒香葱，便可大快朵颐。

菜谱创建时间：2017-03-25 15:24:13