豆皮包

作者： 简单意行

小姐妹千里迢迢从东北背来了一大包特产干豆腐，不想辜负了这远道而来的美味食材，创意制作了这款豆皮包给小姐妹，吃的可开心了。

用料

• 鲜豆腐皮 若干张
• 猪肉馅 250克
• 料酒 1汤匙
• 生抽 3汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 盐 2克
• 姜末 1/2汤匙
• 荸荠 5只
• 面包渣 2汤匙
• 鸡蛋 1只
• 葱花 2汤匙
• 香油 1汤匙
• 香菜 若干

豆皮包的做法步骤

步骤 1

葱切碎后放入碗中倒入1茶匙香油拌匀备用。葱花调制放在第一步做，是为了让葱花在香油中多浸一会儿。

步骤 2

将整张豆腐皮改刀为9厘米的方块备用

步骤 3

将香菜用开水焯软备用

步骤 4

将荸荠去皮切成小丁备用

步骤 5

在肉馅中放入料酒、生抽、耗油、盐、姜末搅匀，再放入鸡蛋搅打上劲后放入荸荠碎和面包渣搅匀，最后制作时再放入用香油调制好的葱花稍微拌匀即可。关于葱花要切记3个一定： 葱花一定要先用香油浸一会儿，葱花一定要包制豆皮包时再放入，葱花放入后一定不要过度搅拌，稍微拌匀即可。

步骤 6

将肉馅放在豆皮的中心，将豆皮边角上提放入手心稍微拢一下形成包子状。豆皮可以用2张包馅，像图中这样把2张豆皮错开叠加，也可以用1张来包馅，看个人喜好吧。

步骤 7

用焯过水的香菜将豆皮包收口扎起来。漂亮吧！

步骤 8

将包好的豆皮包放入盘中，蒸锅水烧开后，将装有豆皮包的盘子放入蒸锅中蒸制15分钟即可。

步骤 9

蒸好的豆皮包可以即食，外皮充满豆香，内馅鲜嫩还有荸荠的脆爽和清甜 ，好吃呀……。豆皮包吃法多样可以做豆皮包烩菜，浇汁豆皮包，随你啦，怎么吃都好吃。

步骤 10

第二天我用豆皮包炒了菜花 ，非常美味。

豆皮包的小贴士

荸荠我个人比较钟爱，放入可以使肉馅的口感有层次。再有重要的事情说三遍葱花的三个一定要切记，这样调出的馅才会有葱香味，而不是臭葱味，切记噢。

菜谱创建时间：2017-03-25 13:58:56