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腊肉胡萝卜焖饭(普通炒菜铁锅版)的做法

腊肉胡萝卜焖饭(普通炒菜铁锅版)

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作者: 仔宝妈咪
仔宝妈咪
在城市生活一年也没办法吃的外婆做的铁锅柴火饭,所以我麻麻就用平时咋们炒菜的铁锅还原了一下制作步骤。现在分享给大家,希望大家胃口好好。图今天补上了,希望大家可以做出适合自己口味的土豆,芋头,青菜,任意你愿意尝试的菜饭。

用料

腊肉胡萝卜焖饭(普通炒菜铁锅版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里加水,比米多3倍的水。烧开,倒入已经洗好的大米。不断搅拌防止粘锅,煮沸大约三分钟。米粒稍微膨胀,注意不能煮的过软。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个盆,一个漏盆。将煮好的米过滤,留下米汤。米汤,可不要倒掉。那可是非常有营养的,一会儿配饭吃正好。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备各种配料,胡萝卜切丁,腊肉切丁,大葱生姜切丝。备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅备好,热锅凉油。油温达到以后,倒入适量郫县豆瓣儿酱。酱香出来以后,放入生姜,葱丝,青椒圈。翻炒均匀,倒入胡萝卜丁。稍微翻炒一分钟,加适量盐调味。菜的表面倒入刚才滤好的米饭,铺平。不用翻动,加入一些米汤。用筷子在米饭表面戳几个孔,加盖焖。等锅里沸腾,转小火。此处划重点,接下来要做的就是耐心的守在锅边。不停转动锅子有饭菜的每一面使之受热均匀,煤气和柴火最大的不同就是煤气受热不均小火焖煮时容易出现糊锅。也不用一个劲的转动锅子,大约一分钟转一个方位就可以了。焖大约20分钟,锅里的水逐渐干了。就可以撒少许葱花出锅了,配上米饭。就不用准备别的菜了,此方法虽然麻烦。但却可以最大程度还原,如果嫌麻烦在超好配菜和米(大米就不需要先煮后过滤了,直接加入洗好的大米翻炒均匀。)就可以倒入电饭煲,按加入平时煮饭的水。一键OK👌

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加米汤,用筷子撮一些洞洞。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盖闷20分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注意小火,并且360°每一分钟旋转锅子一次。防止糊底。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

今天的米汤

腊肉胡萝卜焖饭(普通炒菜铁锅版)的小贴士

1.煮米的步骤,千万不要煮过火。不然成品就不能粒粒分明了! 2.在小火焖煮的过程中,最好不要离人。适时转动锅子有饭的每一面,可以使之受热均匀防止糊锅。

菜谱创建时间:2017-03-25 12:20:41
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