芒果酸奶慕斯

作者： 焙咖派

Wendy的芒果酸奶慕斯，超级清爽不腻口！

用料

• 戚风蛋糕胚 一片
• 酸奶 50g
• 细砂糖 20g+50g
• 吉利丁粉 10g+10g
• 芒果果泥 100g+100g
• 淡奶油 150g
• 纯净水 200g+100g
• 水果、椰丝、薄荷草 适量（装饰用）

芒果酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

准备好慕斯模具，将蛋糕胚放于底部

步骤 2

取芒果肉200g于榨汁机里榨成泥备用

步骤 3

取两份吉利丁粉10g，分别放于玻璃碗中，各加入50g纯净水泡成胶状，再隔水加热成液体

步骤 4

其中一份吉利丁液中，倒入50g酸奶中搅拌均匀

步骤 5

另取淡奶油150g于玻璃碗中，加入细砂糖20g，用电动打蛋器搅打至6成发即可

步骤 6

将芒果果泥100g加入其中翻拌均匀

步骤 7

将芒果果泥100g加入其中翻拌均匀

步骤 8

将调制好的慕斯液倒入之前的蛋糕胚模具中，轻震出气泡，进冰箱冷冻2小时

步骤 9

将纯净水200g与细砂糖50g放于不锈钢碗中，置于电磁炉上加热至糖完全融化后，加入另外一份泡好的吉利丁，搅拌均匀。

步骤 10

加入芒果果泥，搅拌均匀

步骤 11

将淋面液过筛，冷却备用

步骤 12

将冷冻好的慕斯取出，淋上冷却的液体放冰箱冷藏表面凝结即可

步骤 13

用热毛巾捂住模具脱模后，用自己喜欢的水果装饰即可

菜谱创建时间：2017-03-23 16:15:55