用APP打开
土司(一次发酵)的做法

土司(一次发酵)

1.5万人浏览 742人收藏 25人做过
APP中查看更多做法
作者: 爱丽丝烘焙
爱丽丝烘焙
基础入门篇 揉面过程视频 http://www.meipai.com/media/795143555

用料

土司(一次发酵)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

👉1:除黄油以外所有材料加进面桶,揉面20分钟后加入黄油,继续揉面20分钟,即可出膜 👿如时间到,出不来膜,证明你的面团干湿度不合适,应在开始揉面五分钟之内调整好干湿状态,确保出膜

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

薄膜

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

👉2:确定出膜的面团,均分三份揉圆静止5分钟,擀面杖擀开鸭舌状卷起入膜,发酵9分满(离模具边缘1公分),进烤箱180度38分钟不预热,温度时间仅供参考 👉习惯预热烤箱的童鞋,180度预热10分钟,烤36分钟出炉,温度时间仅供参考 👿方子是一个土司的量,我做的是双份,不要脑洞大开的以为,250克粉可以做两个土司

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据自己烤箱脾性调整时间跟温度,山型土司比方砖土司加烤2-3分钟,如果同时烤山型跟方砖,180度烤43分钟

土司(一次发酵)的小贴士

👿一:【谨慎添加液体】 面粉吸水性不同,液体缓慢添加,宁干误湿 👿二:【调整状态】 五分钟之内不调整好面团干湿状态,出膜困难 👿三:【发酵不能离人】 即使出膜的面团发酵出问题也做不出成功的面包

菜谱创建时间:2017-03-23 10:32:02
打开App收藏