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豆角鲜肉饺子的做法

豆角鲜肉饺子

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作者: #白开水#
#白开水#
北方人很爱吃饺子,逢年过节都会聚在一起包饺子。俗话说得好,饺子就酒越就越有,迎客的饺子送客的面,可想而知饺子在北方的餐桌上有多重要。每每吃到饺子,就能让人感受到家的味道,那种妈妈的味道。

用料

豆角鲜肉饺子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先和面,所有材料放面包机,揉面25分钟左右光滑即可盖保鲜膜醒面。没有面包机的手揉做到三光盖保鲜膜醒面。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆角焯水稍变色即可,其他材料也准备好。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放油放花椒烧热花椒变色关火放凉,肉馅内放入切碎的小葱和虾皮碎,放入除豆角外的其他肉馅调料,加入放凉的花椒油拌匀。豆角切碎拌入搅拌好的肉馅拌匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒好的面团分三到四块

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓长撒干面粉放黏

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀切成一个一个大小一样的面剂子

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切口朝上略按扁

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀面杖擀圆面剂子,就算不大圆也没关系。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀好的面片,放入拌好的肉馅。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把饺子上方面皮捏紧

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两边用两只手挤压捏紧,不要捏太宽的边,死面会很多,那样好看但不好吃。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

背面就是这样大肚子

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好就这样,皮薄馅大。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

陕西人讲究原汤化原食,吃饺子必定会喝饺子汤。

豆角鲜肉饺子的小贴士

各种豆角都可以,当然你要想用荷兰豆之类,我也不反对,不过我没用过,你可以试试。我家不吃味精,基本用虾皮白糖提鲜,如果你喜欢尽放就行。调料只是个大概比例,亲们按各家口味调节。不爱吃生姜颗粒的,可将生姜拍一下用手挤出姜汁即可,剩下的生姜不要扔,做鱼烧肉放进去一样好用。

菜谱创建时间:2017-03-22 19:14:09
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