综合版奶黄包

作者： 暮の雪

孩子喜欢奶黄包，尝试了很多次，终于成功了

用料

• 牛奶 110克
• 鸡蛋 3个
• 面粉 10克
• 黄油 40克
• 白糖 45克
• 奶粉 10克
• 澄面 30克
• 盐 少量
• 发面
• 面粉 500G
• 酵母粉 5g
• 泡打粉 3g
• 水 275g

综合版奶黄包的做法步骤

步骤 1

将面粉、酵母粉、泡打粉、水拌好，揉匀，三面光即可，盖好发酵。（戳洞，不迅速反弹就好）

步骤 2

奶黄馅

步骤 3

2个鸡蛋，外加一个蛋黄，搅匀。加入牛奶、白糖（根据个人口味调整），将奶粉、面粉、澄粉筛入，搅匀；加入黄油。

步骤 4

用小火，在不黏锅里翻炒。

步骤 5

包成包子，反着放到笼中，再次发酵20分钟左右（轻按，不回弹），上锅蒸15分钟，关火放2分钟即可。

综合版奶黄包的小贴士

奶黄馅 糖40g就够了，这次放了50就有些偏甜了。

菜谱创建时间：2017-03-22 11:09:12