辣炒蛤蜊肉

作者： 蒜味嗜辣少女

自从出差在一家店里吃到煎饼裹着辣炒蛤蜊肉之后，再也没办法忘记那个味道，简直太太太太太太太好吃了！！！

用料

• 蛤蜊肉 200g
• 二荆条 6根（可任意增减）
• 小米辣 6根（可任意增减）
• 葱姜蒜 适量
• 煎饼 （可不要）
• #调料
• 糖 2勺
• 醋 少许
• 生抽 2勺
• 盐 1勺半
• 蚝油 1勺
• 料酒 3勺
• 辣椒油 2勺（增色，可不需要）

辣炒蛤蜊肉的做法步骤

步骤 1

在超市买蛤蜊的时候最好是现挑蛤蜊，再让工作人员把壳子撬开取肉，这样比较新鲜

步骤 2

蛤蜊肉用清水冲洗干净，我吃贝壳类最讨厌沙子，所以泡了两个小时，葱蒜切碎，姜切条，二荆条、小米辣切成啥样随意发挥

步骤 3

把调料里的东西用碗调好，加小半碗水让糖盐融化

步骤 4

锅里放油，放入葱姜蒜爆香，放蛤蜊肉快速滑炒，淋些料酒（怕腥），倒入二荆条和小米辣，快速翻炒

步骤 5

将调好的料汁倒入锅中，大火翻炒两分钟，淋入辣椒油就可以出锅啦，超快手超简单超辣超好吃

步骤 6

最后一步就是用煎饼裹两勺的蛤蜊肉和二荆条小米辣，大口地吃啦！

辣炒蛤蜊肉的小贴士

不过我做的比较辣，嗜辣如命，大家做这道菜最好少加点二荆条和小米辣，还有盐最好先放少许尝尝味道，毕竟蚝油和生抽都是带咸味的，糖可以多放一点，提鲜而且增加味道层次感！

菜谱创建时间：2017-03-21 23:43:48